海老の解凍と再冷凍の方法 高級食材をおいしく食べよう!!
海老の解凍方法のまえに、まずは海老の種類について、 ちょっと寄り道します。 海老ってひと口で言っても種類はたくさんありますね。 スーパーでよく見かけるのはブラックタイガーですよね。 大きくて、味も見かけもいいので、 我が家は海老フライのときはブラックタイガーなんですよ。
「料理」一覧
いくら解凍後の賞味期限ってどのくらいもつの?
生のいくらの解凍後の消費期限は5日ほどです。 家庭用冷蔵庫は開け閉めが激しいので、そのたびに温度が変化します。 いくらは冷凍しておいても劣化は進みますよね。 いくらに限らず野菜も肉も、特に魚は冷凍も解凍も家庭用の冷蔵庫では味が落ちてしまいます。 特に魚は冷凍も解凍も家庭用の冷蔵庫では味が落ちてしまいます。
チョコが白くカサカサにならない方法と白くなったチョコを復活させる方法!
よくあるのは、冷蔵庫で保存していたチョコの表面が、 思いがけず白くカサカサになってしまうことですね。 手作りチョコを固めていたら、 だんだん白くなってきたって事件(?)もあります。 アーモンドチョコレートがマーブル模様になってしまったりとか。 こうなってしまうと滑らかさもなくなり、味も落ちてしまいますよね。 ザラザラカサカサのチョコレートは美味しくない!
お正月のおせち料理!黒豆を上手に炊く方法は?
お正月の黒豆は、おせち料理には欠かせないものですね。 黒豆が上手に炊ければ一人前なんて言われましたけど。 おせち料理は料理の集大成。 だんだん手際も良くなってきますから、 自分の成長度合いがわかりますよ。
テンパリングを失敗したみたい! 原因はどこにあるの?
今年こそ美味しいチョコレートを作って、彼を驚かせたい。 レシピ本を片手に一生懸命作ったのに、 ボソボソしたチョコレートが大量にできてしまった!
テンパリングって? チョコレート作りに大理石を使うの?
そもそも、テンパリングってなに? バレンタインの手作りチョコって、 なんだかぱさついて正直美味しくないんですよね。 テンパリングして滑らかにすると、 艶が出て、味も美味しくなるんです。 そうなの? でも、それってどうやるの? テンパリングに大理石の台が必要なの? 知らなかった女の子なら一度は失敗してるんじゃない?